Los esposos que pusieron a la gente a comer aguacate en helado

Como es de rico comerse un aguacate con la sopita, con los fríjoles o en una ensalada, ¿pero se le había ocurrido degustarlo como postre? A Sandra Montes sí se le ocurrió un día y decidió mezclarlo con azúcar. La sorpresa fue una deliciosa explosión de sabores que le dejó el paladar encantado.

Lea también: ¡Qué cuarentona! Carolina Cruz presumió su bronceado en pequeño bikini

Así nació Helaguacate, el emprendimiento de una pareja de esposos que tiene a medio Medellín cambiando la forma de comerse el aguacate. Finalmente esta bolita verde es una fruta, por lo que la idea no fue tan descabellada.

Para el mes de agosto a Sandra se le ocurrió darle a probar el helado de aguacate a su pequeña hija de 7 años y con toda la sinceridad que tienen los niños a esa edad, le dieron el visto bueno. Luego lo probaron unos amigos que opinaron: “Métanle la ficha, qué cosa tan buena”.

Y aunque Carlos prefirió no probarlo el primer día que su esposa le ofreció, después le ganó la curiosidad y hoy hay que verlo hablando de los helados con un brillo especial en sus ojos: “A pesar de que es un producto demasiado raro, uno le causa esa curiosidad a la gente. Eso les quedaba trabajando en la mente, hasta que regresan y ellos mismos hacen un voz a voz que nos ha ayudado mucho”, mencionó el emprendedor.

La distribución empezó en una tienda del pueblo y lograron dejar 30 heladitos para que la gente los probara. El sabor cremoso y suave del helado hizo lo suyo. Los clientes quedaron antojados y esos 30 se convirtieron en 60, luego en 90, hasta que la nevera de la casa no dio abasto para la producción.

Como pasa comúnmente, la adversidad no se hizo esperar: Carlos y Sandra empezaron a vender el helado como pan caliente, ¿pero en dónde los congelaban? Ahí aparecieron unos ángeles que les prestaron plata para comprar un congelador. Desde entonces, nada los ha detenido.

Sobre el sabor, Sandra contó que el toque dulce se lo da con lecherita, le gustó más esa combinación. Además, sólo utilizan la pulpa del aguacate hass seleccionado, que consiguen con proveedores de Sonsón.

Así logran que la combinación sea perfecta: “Es un dulce que no es hostigante, llegamos a todo público, porque nos ha pasado con la gente mayor, que no es muy dulce, pero lo prueban y dicen que está en su punto porque no es hostigante”, expresó Sandra.

---

¿Cómo conseguirlo?

Helaguacate tiene varios puntos de distribución en Sonsón y en tiendas del Oriente antioqueño, mientras que en Medellín los consiguen en la Plaza Minorista en Helados Oro Rubi y en ferias. Pero definitivamente el medio más popular ha sido la página de Instagram @helaguacate, donde se les puede pedir a domicilio.

4000 pesos es el valor por unidad.

---

¿A qué sabe un helado de aguacate?

“Tengo que confesar que mis papilas gustativas estaban a la expectativa y desde el primer momento que me la llevé a la boca empezó la experiencia llena de sabores. Lo primero que identifiqué fue un toque cítrico. Se lo expresé a Sandra y ella me explicó que usa unas gotas de limón para que la paleta no se oxide.

No me supo al aguacate como comúnmente lo consumo, pero sí se le puede sentir ese toque que, más allá del sabor, va en la textura cremosa. Incluso, esa misma cremosidad hace que el helado no se derrita fácilmente. Me tardé entre 10 y 15 minutos en terminarlo y puedo decir que no me ‘chorrié’.

Y aunque no creía que sería tan golosa, me terminé antojando del segundo, la combinación más vendida: Aguacate con mango biche. Le eché sal y el sabor fue totalmente diferente, lo recomiendo con los ojos cerrados a los amantes de lo cítrico”.