Una de las filosofías de Mónica Patricia Ramírez (foto) es mantener los productos frescos y estar presta a hacer más de lo que se acabe. /FOTOS: JAIDER ESCOBAR B.
Mónica Patricia Ramírez Castrillón no da abasto para atender a quienes frecuentan su negocio, ‘Donde Moni’, en las inmediaciones de la Facultad de Medicina de la Universidad de Antioquia, donde hace alrededor de 28 años labora.
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Aunque cuenta con dos colaboradores, es tanta la afluencia de personas que acuden en busca de comer algo, que en reiteradas ocasiones se le hace fila.
“El secreto de esto está en la atención y en que los productos que vendemos acá son muy ricos. Usted los prueba y queda matado, pero no literalmente”, dijo entre risas.
Aseguró que su especialidad son los pasteles, no en vano, son los primeros en acabarse. Sin embargo, también tiene a disposición para su clientela, arepa de huevo, milanesa, chorizo, palo de queso y papa de huevo, otra de sus innovaciones.
Contó que abre antes de las 6:00 a.m. y enfatizó en que todos sus productos son frescos.
“Yo siempre me acuerdo de qué es lo que me pide un cliente, desde que lo veo venir, de una le alisto lo que más le gusta”, indicó.
Nunca bautizó el negocio, pero los clientes dicen con frecuencia vamos para ‘Donde Moni’, por eso siente que este le cae al pelo.
También hace domicilios, cuatro cuadras a la redonda, para quienes no pueden visitarla.
Su negocio ha evolucionado de acuerdo con diferentes factores. “En mis tiempos más duros, en las vacas flacas vendía obleas. Yo me ubicaba en el separador y venía muy poco, pero un día lo arreglaron y me tuve que mover para el frente y ahí mejoró la venta”, recordó.
Posteriormente, hace 20 años, vio la oportunidad de tener un puesto más confortable y empezó a vender fritos, a los cuales no se le resisten ni siquiera los estudiantes de Medicina de la U. de A., quienes son clientes fieles del lugar.
Precisamente, la cercanía entre su puesto y la facultad de Medicina, al parecer fue determinante para que su hijo, Cristian Ortiz, se inclinara por esta carrera.
“Él venía ayudarme a veces, aunque yo no quería que se acostumbrara a esto, no porque tenga algo de malo, es porque la calle igual es muy dura”, explicó.
Sin embargo, según cuenta con evidente orgullo, las continuas visitas al chuzo de personal con traje médico, terminó por seducirlo y ahora es médico en el hospital San Vicente.
320 606 78 60 es el celular de Donde Moni, para quienes estén cerca y quieran pedir su domicilio.
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