Arepas de Margarita son la sensación

Las arepas que prepara Margarita López Castaño no solo son el deleite de sus 10 hijos y 14 nietos, también de muchos antioqueños, que después de probarlas han quedado encantados.

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Es tal el prestigio que han cogido, que Nicolás de Zubiría, el reconocido Jurado de MasterChef Colombia, se pegó una voladita hasta la vereda La Esperanza, de Marinilla, donde ella reside, para probarlas.

“Yo me dije, pero esta Margarita sí está es más que reconocida”, comentó entre risas en diálogo con Q’HUBO.

A sus 61 años de edad, no tiene duda de que fabrica una de las mejores arepas que hacen en Antioquia.

“Yo me crié comiendo y haciendo arepas, y al ver la necesidad de la gente, que ya no encuentra saludables, decidí empezar a venderlas”.

Dijo.

Muy saludables

Subraya que su producto es diferente a la mayoría de las que hay en el mercado: “Mis arepas son sanas por completo, libres de cualquier químico. El único conservante que uso es el amor con el que las hago”. Su mamá, María Teresa Castaño, le enseñó a valorar el maíz, que es el insumo principal de sus delicias.

“Además de las arepas, sirve para la mazamorra, las tortas, la colada, el bollo de chocolo, para la estaca o bollo de maíz, para la sopa de macho rucio, que reemplaza el arroz con maíz”.

Aseguró.

No en vano, busca productores de maíz, pues con el que ella siembra en su finca no da abasto. Esto, pesar de que solo comercializa sus productos en el parque de Marinilla y las ferias a la que la invitan y entre conocidos.

Enfatiza que su arepa de maíz capio original o bizcocho arriero, como también lo llama, es incomparable, por lo que ultima detalles de un proyecto en el que abrirá las puertas de su finca para que vayan hasta allá a probarla y además conozcan de cerca del proceso.

Margarita participó con su producto en la Semana del Emprendedor, que se realiza en La Peatonal de Marinilla y en La Arepa Invita.

Margarita López Castaño sugiere que para hacer una arepa buena, lo fundamental es que sea de maíz.

“Para que salga bien buena es fundamental maíz capio, mantequilla, huevo y leche cortada, ya eso se amasa y se pone a asar. Es fundamental que quede muy bien asada, ahí está el secreto para que dure”.

Reveló, al paso que contó que las de ella han llegado a preservarse hasta por más de 4 meses.

La Arepa Invita, que se realizó en la Plazuela San Ignacio del 22 al 24 de septiembre, nos devuelve a una de las preguntas más recurrentes entre los comedores de este manjar: ¿de quién es la arepa? Dicen que las bonitas son ecuatorianas, las gorditas son mexicanas, las de chichiguare son guajiras y las tortillas son payanesas.

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